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《食物包装上的信息》教学实录2

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《食物包装上的信息》教学实录2小学科学教学案例,

一、教学目标:
  1、引导学生根据食品的保质期,配料表等相关信息正确选择适合自己的食品。
  2、指导学生掌握收集信息的方法,培养学生分析处理信息的能力。
  3、通过观察食物包装上的信息,从中获取许多有价值的生活信息。       
二、教学重点:了解食物包装上的信息。
  教学难点:比较几种食品的保质期、配料,正确选择适合的食品。
三、教学准备:
  1、要求学生在课前每人收集3~~5种食品包装袋。
  2、准备食品的生产日期和保质期记录表,牛奶饼干配料表。(见表格)
  3、制作多媒体课件
四、教学过程:
 (一)、教师引入
师:同学们,你们知道老师手中拿的是什么吗?
生:面包(齐声回答)
师:可是,今天要吃的时候发现不能吃了,为什么不能吃了呢?
生:面包过期了。(齐声回答)
师:老师是怎么知道面包过期了呢?
生:看生产日期。
师:从哪里可以了解到这些信息呢?
生:从食物包装上可以知道。
师:好,大家回答的非常好!今天,我们就一起来研究《食物包装上的信息》  (出示课题)
(二)、探究过程
1、观察食物包装袋
师:请各小组同学仔细观察包装上的信息介绍,能从中获得哪些有价值信息呢?
生:观察讨论交流(期间,学生认真观察、思考、培养学生探究的能力,学生的主体性得到展示)
生:汇报
生1:我从包装上了解到牛奶干吃片的生产日期是:2006年12月29日
生2:我了解到了蛋黄派(蓝梅味)的保质期是6个月
生3:我知道了罐装旺仔牛奶的保质期是15个月
生4:我了解到光明牛奶的生产日期是2007年1月14日
生5:我了解到光明牛奶的保质期是6个月
生6:我了解到芝麻梳打饼的产品标准号是:QB/T 1433.3
生7:我知道芝麻梳打饼的配料有(小麦粉、精练植物油、植物起酥油、芝麻、碳酸钙、食用盐、膨松剂、麦精、麦芽、酵母、酶制剂)
生:……
师:大家真是火眼金睛啊,通过观察获得了这么多的信息,那么我们在购买食品的时候最关注的是哪些信息呢?
生:生产日期、保质期、生产批号……(学生齐声回答)
2、比较几种食品的保质期
师:现在让我们以小组为单位观察几种食品的生产日期和保质期,并把结果记录在表中。
生:观察、填表(期间,学生以小组为单位进行活动,教师深入学生中间倾听学生的看法,微笑地为学生释疑解惑。)
师:观察后想一想,从表中可以得到什么?
生:交流、汇报(小组代表汇报)
师:从表中可以获得什么信息?(用多媒体展示记录表)
生1:我可以知道食品的生产日期和保质期。
生2:我知道不同食品的生产日期和保质期都不相同。
生3:我知道最早生产的食物是牛奶饼干,最晚生产的是纯牛奶。
生4:我知道罐装的旺仔牛奶保质期是15个月,纸盒的是12个月。
……(学生争先恐后地发言,课堂气氛达到高潮)
师:同学们都发现了食品的保质期有长有短,什么原因呢?
生:为什么会不同呢?是什么原因影响了保质期?
师:请大家继续仔细观察食品。(教师继续适时地加以引导,激励学生继续探究)
师:(出示饼干和牛奶) 它们的保质期各是多久,有什么不同?
生1:饼干的保质期是12个月,牛奶的保质期是6个月
生2:它们一种是饼干,一种是牛奶,它们的特点不同
……(学生各抒己见)
师:饼干和牛奶食品本身的特点不同
师:罐装的旺仔牛奶和纸盒装的旺仔牛奶又有什么不同?
生:它们的包装不同,所以保质期不同
师:罐装的旺仔牛奶保质期比较长,而纸盒装的旺仔牛奶保质期比较短
师:出示蛋黄派(巧克力味和蓝梅味),它们又有什么不同?
生1:它们的配料不同。
生2:一种是巧克力味的,一种是蓝梅味的,它们的配料不同。
……(学生各抒己见)
师:不同的食品特点不同,保质期也就不一样;包装不同,保质期也不同,不同的配料保质期也不同。
师:老师有两袋牛奶,一袋是保质期长的,一袋是保质期短的,我们是选择保质期长的,还是保质期短的呢?
生1:我会选择保质期长的,因为保质期长的可以放久一点。
生2:保质期长的有加防腐剂,我选择短的。
……(学生的参与探究的欲望被充分调动起来)
师:食品的生产日期有长有短,保质期有长有短,导致食品的新鲜程度也不一样。厂家为了延长食品的保质期,往往在食物里添加了防腐剂,对我们有害。所以我们在选择食品的时候,如果是马上要吃的,就选择保质期短的,如果是较长时间吃的就选择保质期长的。
3、了解食品的配料
师:我们已经知道了不同的配料保质期不同。现在我们就来了解一下食品的配料,同学们手中都有牛奶饼干,请大家观察一下它的配料,哪些是我们熟悉的?说说它们在食品中的作用?
生1:我知道小麦粉,它是饼干的主要成分
生2:我知道食盐,它是我们家中用的盐
生3:什么是乳化剂?
师:有谁能帮她?(鼓励学生自己回答问题)
生4: 乳化剂具有保鲜作用,在食品中应用广泛。
生5:什么是膨松剂?
师:有谁能帮她?(教师继续把问题抛给学生)
生6:我知道膨松剂是可以使很小的东西变大,而且又松又脆。
……
4、联系生活实际
师:知道食物包装上的信息,对生活有什么好处?
生1:知道怎么看包装上的信息,让我懂得了买东西时要注意看食品的生产日期,才不回买到过期的食品。
生2:了解食品的配料,知道我们买的食品具有哪些营养成分。
生3:了解食品的保质期是多久,让我们能买到比较新鲜的食品。
……
(三)、总结
师:大家通过这节课,能学到什么?
生1:我学到了去买东西时要注意食品的生产日期保质期。
生2:我学到了如果食品是马上要吃的,就要选择保质期短的。
生3:我知道了食品里有添加一定的防腐剂,对我们人体有害。
生4:我学到了包装不同的食品保质期不一样。
……
师:是的,通过这节课的学习,同学们了解到食物的包装上能给我们带来这么多的信息,那么以后我们在买东西的时候就要注意选择,做个生活的有心人,购买健康的食品,享受健康的生活,做健康快乐的人。
教学反思:
  《食物包装上的信息》作为一节观摩课,我从学生实际出发,精心研究教材,结合生活,无论从内容的确定,还是形式的选择,都牢牢把握住三个切入点:
  1、以学生实际为切入点。学生是学习的主体,一切教学活动的进行都要以学生为依据。在《食物包装上的信息》中,我从学生实际出发,在充分考虑学生年龄因素、知识因素、生活阅历和接受水平等基础上,有针对性地选择课题,从服务学生发展的立场设计教案,进行活动,取得了较好的效果。
  2、以教材内容为切入点。教材是本次观摩课的主要理论来源,我认真地研究教材,充分领会课程标准的要求,在活动中融入课改新理念,在挖掘原文本资源的基础上,也有意识地把教学视野拓展到社会,力求开发生活资源,从而更地促进教学活动的不断深入开展。
  3、以学生探究为切入点。培养学生自主、合作、探究精神是我们课程改革的追求。在《食物包装上的信息》中,我抓住学生的特点,鼓励学生自主合作、勇于探究;同时,作为老师,我也扮好自己引导者、促进者的角色,及时有效地为学生释疑解惑,和学生一起研究、一起努力,也一起进步。

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