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食品包装上的信息课堂实录

04-03 19:00:39| http://www.ertong6.com |小学科学教学案例|人气:994
食品包装上的信息课堂实录小学科学教学案例,

14:31这是一个什么?

——是苹果。

是一个苹果的模型。这是什么?这是真的苹果。 这是什么?

——桔子。是真的吗?

——我想摸一摸皮。

用纸袋子罩起来,请同学上台来闻,哪一个是真苹果,哪一个是假苹果?

奥秘在哪里呢?上了今天这堂课,就知道了奥秘了。

14:34开始上课。

闻一闻袋子中的饮料,这是什么?

是矿泉水。真的吗?

拿出来,好象是红茶。

如何证明到底是什么?尝一尝。万一过期了呢?

如何知道?少了什么?

少了包装。引入课题。

食品包装上的信息。

想想贴贴。

我们讨论了饮料瓶上会有这些信息:

1.                     2.

3.                     4.

5.                     6.

7.                     8.

9.                     10.

数一数:你们想到了几种?

14:37学生开始讨论。

14:41,你们有几种信息讨论出来了。

发给真的包装,看一看能重新找到哪些信息?

学生活动。

14:46。学生活动结束。16个。

沈老师找到的信息出示在投影上。

 

沈老师找到得信息:

(1)商品名称                (2)条形码

(3)净含量(毫升)         (4)商标

(5)厂家信息               (6)QS标识 

(7)产品标准号             (8)标签认可号

(9)生产许可证             (10)贮藏方法

(11)版权声明              (12)口味

(13)图案                  (14)食品广告

(15)环保标志   &

www.ertong6.com nbsp;          (16)口味

(17)注意事项              (18)食品图案

能说一说老师找到的信息有遗漏吗?

——配料表。口味重复了,重复登记的信息。

——价格。邮编。(厂家信息)保质期。(老师真是忽略)

原来营养快线上有哪么多的信息,其它包装上也有那么多的信息吗?

你是怎么知道的?

——平时妈妈买东西时候要看过的。

平时买过很多东西。

出示:一般的食品包装上的信息有:

 

一般的食品包装上都有:

(1)生产日期                (2)保质期或有限期限

(3)产品配料表               (4)条形码

(5)净含量                   (6)商标

(7)厂家信息                 (8)QS标识  

(9)产品标准号               (10)标签认可号

(11)生产许可证号            (12)贮藏方法

(13)版权声明                (14)营养成分

(15)图案                    (16)食品广告

(17)环保标志                (18)口味

(19)注意事项                (20)食品图案

(21)商品名称                (22)吸管孔\易撕口

食品的包装上有很多信息,食品包装的材料也有很多种。有哪些?

——不锈钢、塑料、金属、纸的包装。

14:50

出示:罐头上的图画

食品的包装方法也有很多种。

哪一个是真空包装?

哪一个是透明包装?哪一个是不透明包装?

真空包装有什么好处?

——让别人看清食物。里面没有空气,会保存得更长久些。

食品包装上有很多信息,哪些信息非常重要呢?

——生产日期。营养类型。配料表。存放的条件。净含量。

为什么?有时候会发生缺斤少两,可以比一比。

如果都含有这些信息,应该叫什么?

——合格。

www.ertong6.com 14:54。按照按照《食品标签通用标准》,食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品,安全的食品。

这么多标志你们认识吗?

——第一个是质量安全标志。最后一个是可回收标志。第二个是国家免检标志。倒数第二个,是名牌商品标志。倒数第三个是有机食品的标志。

电脑出示:“三无食品”是指:生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。

另外,无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。

出示:营养快线的配料表:

营养快线的配料表:

全脂奶粉(或鲜牛奶)、水、白砂糖、

浓缩苹果汁

 

食品添加剂:

羟甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、

三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、

黄原胶、乳化硅油、乳酸链球菌素、食用香精

牛磺酸、烟酰胺、柠檬酸锌等

打开书本看:人体需要的营养宝塔。

认识食品添加剂:

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

食品添加剂有什么作用。

——看到了配料,让我们放心一点吗?添加剂到底有什么作用?

更好吃,更好看,更有香,防止腐烂。

想不想看一看食品添加剂。

胭脂红。山梨酸钾。

15:02

老师在水中加入添加剂,好看多了吧。喝起来还是水的味道呀,加一点糖精,再加一点香精。

营养重要,还是口味重要。

最好的防腐剂。

卫生部4月22日公布66项新乳品安全国家标准。卫生部解读称,在非食用物质名单中已包括添加剂——三聚氰胺,新的乳品安全国家标准中,不再设置三聚氰胺相关规定。

三聚氰胺好吗?

还有两瓶金龙鱼,哪一瓶是假的?有证据吗?

第一瓶没有生产日期,第一瓶还没有盖子。

学生自由比较不同品种的牛奶。

15:11学生探究结束。

 

鲜牛奶         纯牛奶

生产日期

保质期

保存条件                        常温保存50天。

你们喜欢哪一个食品,为什么?

讨论:

食品的保质期与什么因素有关?

——与温度有关,与添加剂有关系,有配料有关。

(1)食品特点

(2)包装材料

(3)保存方法

(4)配    料等

怎么处理食品包装呢?

同学们,到自己家里的厨房找一找,

看有什么发现?下节课来做个汇报吧!

15:21结束课。

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