怎样鉴别银耳－－生活小窍门生活窍门,

     市场上销售的银耳有鲜、干之分。正常的鲜银耳应是:叶片完全展开，朵形完整，表面洁白，光亮洁净，富有弹性，耳基部呈米黄色或橙黄色。变质鲜银耳往往叶片展开不充分，发粘，无弹性，表面有霉蚀，朵形不规则，颜色较正常深，耳基部为黑色。正常干银耳应是:颜色均匀呈白色或米黄色，身干，无霉烂，无虫蛀，耳基部为橙黄色。变质干银耳的外观为橙黄色，颜色深浅不一，朵形不完整，有霉蚀痕迹，耳基部呈棕黄色，有些生有霉斑。