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烧菜用酒去腥的最佳时间--生活小窍门

11-30 13:58:45| http://www.ertong6.com |生活窍门|人气:580
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     烧莱肴用酒解腥,关键要使酒蒸发。因此用酒的最佳时间,应当是烹制菜肴过程中菜锅内温度最高的时候。不同菜肴加人料酒的时间不同:炒肉丝要在肉丝编妙完时加酒;烧鱼应在鱼煎制成后加酒;炒虾仁,要待炒熟后加人酒;汤类不必放酒。

 

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