茄子烹调防变黑窍门－－生活小窍门生活窍门,

 茄子烹调防变黑法
1．削去茄子皮再烹调

2．茄子切后立即下锅，或浸泡在水中。 3．烧茄子时，放入去皮去子的番茄，即可防变色，又能增添美味。 4．烹调茄子的铁锅必须洗净，且不能长时间盛放在金属容器