现在，有很多的教科书在教家长们如何给孩子准备一顿顿营养餐。毕竟，从某个方面上来说，厨房，就像是一个实验室一样，给您提供了一个良好的“基地”。

怎样给孩子准备科学的营养餐呢？

　　教科书中还教您如何选择材料，像怎么分辨食物的冷热适宜度，是酸性还是碱性食物，等等。这些，都有助于您更好的去准备一餐美味可口的营养餐。虽然当您在烹调时可能没意识到您做的是科学的营养餐，像烹调花椰菜，但实际上，您已科学的调整了食物内部各营养成分的结构。

　　一些基本的烹调知识，从某方面讲，帮助人们理解了食物在烹调过程中的变化过程。而这种理解，是非常有意义的。

　　外国的著名美食家“安”和“苏.威廉”写了一本有关美食烹调的书，这本书非常的棒。就算您从来不会烹调，也不用担心，看了这么书，就算不会的人也能做出一道美味的菜。

　　下面，介绍一些关于“20分钟的美食烹调”的知识，希望能帮助您理解一些食物的营养知识。

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不错的

怎样给孩子准备科学的营养餐呢？

　　1)、在滚烫的水中放下面条，再放点盐下去。高温的水，使面条更快的熟。而盐可以调味。

　　2)、发酵粉是一种化学混合物(也称小苏打)，这种粉是用在做松饼和薄烤饼时，起蓬松作用的。以及，虽然这种方法可能并不恰当如果您看您的钠摄入量。

　　3)、酵母菌一般是活的，而且会释放。在面包中，我们就可以看到酵母菌的作用。当您在烤面包的时候，酵母菌就开始发酵。这就是为什么我们经常看到面包有一个一个的孔子。而酵母菌的发酵，使得面粉、水分和热量融合在一起，还提高了面包的嚼劲和味道。

　　4)、也许您也曾注意到，新鲜的绿色食品，像生菜，如果放太久了，就很容易枯萎了。这是很正常的，但您知道为什么吗?蔬菜叶子是用很多细小的细胞组成的，它们需要很多东西来维持，像水分。当叶子里的细胞是丰满的，那么它看起来就很清翠;当它散失了一些水分之后，就很容易枯萎了。如果它枯萎的时间不长，还是用办法让它回复的。办法就是将叶子洒上水，放在水中浸泡一下，让它吸收一些水分。恢复了的生菜，又可以做成蔬菜沙拉了。

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