采用过化肥催长的豆芽,根短或无根,豆芽发蓝;倘若将豆折断,断面会有水分冒出,有的还残留化肥的气味。
在市场购买豆芽菜时,如果发现豆芽菜发得特别粗壮,而且无根须,用鼻子仔细闻一下,还能嗅出一股淡淡的氨水味,那么,这种豆芽菜即是用化肥催肥的,不能食用。
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